Zimt-Donuts {Happy Birthday Chèvre Culinaire}

Ihr Lieben, heute feiern wir doppelten Geburtstag – na ja, eigentlich feierten wir am Mittwoch doppelten Geburtstag. Denn sowohl SweetPie als auch Chèvre Culinaire wurden am 01.10. ein Jährchen älter. Den Blog von der lieben Anne kennt der ein oder andere vielleicht noch vom „30-Tage-vegan-Experiment“ zu dem ich diesen Tofu-Käsekuchen beisteuerte. Ihren Blog lese ich sehr gerne, da die Komposition von Bildern, Texten und Rezepten einfach harmoniert und Anne eine total liebe Person ist. Ihr solltet euch auf jeden Fall bei ihr umsehen, denn während ihrer Geburtstagssause – in die ich mich liebend gern einklinke – gibt es einen super süßen virtuellen SweetTable in Mint & Weiß.

Rezept für ca. 20 Stück:
Teig:
42 g Hefe (ein Würfel)
210 ml Wasser
100 ml Milch
3 El Zucker
100 g Butter
650 g Mehl
3 Eier
Zimt nach Geschmack
Pflanzenöl zum frittieren

Guss:
150 g Puderzucker
etwas Wasser
etwas Lebensmittelfarbe
Zuckerdekor

Zubereitung:
Milch und Wasser zusammen in einem kleinen Topf erwärmen, es sollte lauwarm sein. Die Hefe in kleine Stückchen bröseln und zusammen mit der Wasser-Milch und einem Esslöffel Zucker in einer Schüssel verrühren. Lasst es für ungefähr 5 Minuten ruhen bis sich kleine Bläschen gebildet haben.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen und beiseite stellen. Das Mehl zusammen mit dem restlichen Zucker und Zimt nach Geschmack mischen. Die Eier unterkneten und die Butter hinzugeben. Zum Schluss wird der Hefe-Mix untergemischt und alles zu einem glatten Teig verknetet. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig vor der Verwendung noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ungefähr 1cm dick ausrollen. Stecht nun Donuts aus der Teigplatte aus. Dafür gibt es extra Donut Ausstecher, allerdings reichen zwei unterschiedliche Gläser vollkommen aus. Ich verwendete ein Weinglas und für den kleinen Ring ein Schnapsglas. Schaut vorher nur, dass der Rand noch breit genug ist und die Donuts später nicht zu dünn werden. Wer möchte kann auch kleine Herzchen aus dem Ring formen.

Am besten legt ihr die ausgestochenen Donuts, mit etwas Abstand, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Dort können sie für weitere 45 Minuten gehen. Erhitzt das Öl in einem hohen Topf. Wenn an einem Holzstab beim Eintunken kleine Bläschen emporsteigen, ist das Öl heiß genug. Die Donuts nun vorsichtig in das Öl geben und darin ausbacken bis sie goldgelb sind. Nehmt sie heraus und lasst sie auf einem Küchenpapier abtropfen.

Sobald die Donuts abgekühlt sind, könnt ihr sie verzieren. Dazu verrührt ihr gesiebten Puderzucker mit ein paar Tropfen Wasser. Achtet darauf, dass der Guss nicht zu flüssig ist, aber auch nicht zu fest. Wer gefärbte Donuts haben möchte, gibt ein bisschen Lebensmittelfarbe hinzu und rührt kräftig um. Die kleinen Zuckerherzchen habe ich noch als Deko auf den angetrockneten Guss geklebt.

Wie bereits im letzten Post angekündigt, wird sich hier eine Kleinigkeit verändern. Es ist viel im Hintergrund am Laufen, einiges wird bald erneuert und geändert, aber alles nicht schlimm und ihr werdet hoffentlich erst mal nichts davon mit bekommen, zumindest wenn die Technik auf meiner Seite ist! 😉 Ab heute gibt es schon was Neues für euch, so als kleines Geburtstagsgeschenk. Und zwar findet ihr unter jedem Rezept-Beitrag eine Möglichkeit das Rezept als PDF herunterzuladen und einfach bei euch auszudrucken. Ich hoffe ihr habt Freude daran und freue mich auf eure Backwerke.

Macht es euch schön ♥
süße Grüße,
Nadine