süße Sushi Röllchen {Koköstlichkeiten}

Vielleicht ist es euch schon aufgefallen, so richtig weihnachtlich ist es bei mir noch nicht geworden. Das liegt zum einen daran, dass ich irgendwie noch nicht so in der Weihnachtsstimmung bin, wobei das auch langsam kommt. Zum Anderen liegt es daran, dass ich noch so viele Rezepte in der Pipeline hatte, die ich euch unbedingt noch zeigen wollte, dass ich etwas hinter her hinke. Dazu gehören auch diese süße Sushi Röllchen, mit denen ich die Kokosprodukte von Morgenland* getestet habe.

Rezept für ca. 10 Sushi Röllchen:
Pfannkuchen-Teig:
1 Ei
60 ml Milch
100 g Mehl
1 El Zucker
1/2 Tl Backpulver
1 Prise Salz

etwas Öl zum anbraten

Milchreis-Füllung:
70 g Milchreis
250 ml Kokoswasser (Alternativ könnt ihr hier auch eine Flüssigkeit eurer Wahl verwenden)
1 El Zucker

1 halbe Mango
etwas Nuss Nougat Creme

Zubereitung:
Für die Pfannkuchen, das Ei mit der Milch verquirlen. Das Mehl mit Zucker, Salz und Backpulver mischen. Die Flüssigkeit nach und nach einrühren. Den Teig so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Pfannkuchen portionsweise darin backen.
Das Kokoswasser in einen Topf gießen. Den Zucker darin auflösen. Den Milchreis einrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Eventuell etwas Wasser oder Milch nachgießen, damit der Milchreis nicht zu bissfest ist.

Die Mango zur Hälfte schälen und halbieren. Dazu quer am Kern entlang schneiden und sie dann auseinander drehen. Die Mango in Streifen schneiden.
Die Pfannkuchen in Streifen schneiden, mit etwas Milchreis belegen. Ein Stückchen Mango in die Mitte legen, die Ränder mit etwas Nuss Nougat Creme bestreichen und zusammenrollen. Wer möchte, kann die Sushi Röllchen in einer lauwarmen Schokoladen Sauce tunken.

Das Kokoswasser eignete sich recht gut, um den Milchreis zu kochen. Der Geschmack war nicht so intensiv wie erwartet. Leider wurde der Milchreis nicht so cremig wie mit Milch, aber das war zum Rollen der Sushi Röllchen sehr gut. Die Konsistenz erinnerte ein bisschen an richtigen Sushi Reis.

Weitere Berichte zu den Alternativen aus Kokos* folgen im nächsten Jahr. Es wird zwei neue Projekte geben, auf die ich mich schon sehr freue. 🙂
Macht es euch schön ♥
Nadine

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Vielen Dank an Morgenland für die koköstlichen Produkte.
Voraussetzungen für eine Kooperation können gerne hier nachgelesen werden. [KLICK]