Gemüse-Pilaf mit Kreuzkümmeldressing

Halli Hallo ihr Lieben,
heute geht es hier mit einer Buchvorstellung weiter und obendrauf auch eine kleine Verlosung! Wie schon erwähnt, liegt hier ein großer Haufen Bücher die darauf warten unter die Lupe genommen zu werden. Nach „Genussvoll vegetarisch“ durfte „Zu Gast in Marokko“ in die Küche wandern und erprobt werden. Das Buch wanderte dann auch schnell mit aufs Sofa, denn es ist weitaus mehr als ein reines Kochbuch!

Zu Gast in Marokko*
39,95 €
Seitenzahl: 288
ISBN 978-3-7667-2143-3

Es besticht nicht nur durch seine Optik, es liegt auch ganz wunderbar in der Hand, fasst sich schön an und knistert so toll beim Umblättern. Es ist wirklich ein sehr gelungenes Buch! Man findet darin weitaus mehr als nur Rezepte, die Autoren, Sophia & Rob Palmer erzählen kleine Geschichten über ihre Reise und die Kultur Marokkos. So macht das Buch dem Untertitel „Verführerische Rezepte einer kulinarischen Reise“ alle Ehre. Die Reise führt uns durch viele Orte, zu verschiedenen Familien und einer beeindruckenden Kultur. Auf einer Karte am Anfang des Buches kann man die Reiseroute der Palmers verfolgen und findet am Ende noch eine Liste mit den Unterkünften. So kann man sich direkt auf den gleichen Weg machen. 🙂

Die Momentaufnahmen und Landschaftsfotografien von Rob Palmer sind herausragend und entführen einen auf die Märkte Marokkos, führen einen durch die Wüste und zeigen das Leben verschiedener Familien – nicht zu vergessen die köstlichen Gerichte, die in das richtige Licht gerückt wurden!

Das Buch ist in 7 Rezeptkapitel unterteilt, hinzu kommt die Einführung und der Abspann. Vor jedem Kapitel gibt es ein kleines, integriertes Heftchen in dem eine passende Geschichte zu den folgenden Seiten erzählt wird. Vor jedem Rezept gibt es eine kleine Einführung wie es entstanden ist und wo sie sich haben inspirieren lassen. Die Rezeptseiten sind sehr übersichtlich gestaltet und zu jedem Gericht gibt es ein passendes Bild.
Die Zutaten stehen getrennt von der Zubereitung und dadurch schnell zu finden. Der Zubereitungstext ist klar aufgeteilt und verständlich geschrieben.

Man findet viele Fleischgerichte in dem Buch, aber das gehört einfach zu der Kultur dazu. Teilweise lassen sich die Gerichte nicht abwandel, was für mich persönlich schade ist. Aber dafür gibt es einige tolle Rezepte und Beilagen, auch Süßes kommt nicht zu kurz! Wenn ich das Buch vorher durchgeblättert hätte und die vielen Fleischgerichte gesehen hätte, hätte ich es dennoch gekauft – es ist einfach ein tolles Buch und bietet so viel mehr als nur die reinen Rezepte. Ich kann es euch nur empfehlen und jedem Marokko Liebhaber ans Herz legen!
Übrigens geht ein Teil des Umsatzes, aus dem Verkauf des Buches, direkt an die Organisation von Sophia & Rob Palmer, die sich für Bildung und Nachhaltigkeit in den ländlichen Regionen Marokkos starkmacht!  www.colourofmaroc.com
Ich finde das sehr beeindrucken und unterstütze das gerne.

Hier nun mein etwas abgewandeltes Rezept aus dem Buch „Zu Gast in Marokko“ für euch!
Im Originalrezept werden 800 g Butternutkürbis verwendet, ich habe ihn durch Aubergine und Karotte ersetzt – das war eine gute Idee! 🙂

Rezept für 4 Personen:
Pilaf:
100 g getrocknete Kichererbsen
300 g Perlgraupen
1 Bund Petersilie
3 Frühlingszwiebeln
4 rote Paprika
600 g Aubergine
200 g Karotten
60 ml Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

Kreuzkümmel-Dressing:
1 El Zitronenschale
125 ml Zitronensaft
125 ml Olivenöl
2 Tl Kreuzkümmel gemahlen
1 Knoblauchzehe
Salz

Zubereitung:
Einen Tag vorher solltet ihr bereits die Kichererbsen in Wasser einlegen. Schaut aber vorher auf eurer Verpackung nach, manche Sorten muss man nicht unbedingt in Wasser einweiche, da reicht das reine Kochen aus.
Wenn ihr die Kichererbsen über Nacht in Wasser habt einweichen lassen, gießt sie in einem Sieb ab und wascht sie unter kaltem Wasser aus. Entfernt die losen Schalen. Kocht die Kichererbsen nun in sprudelndem Salzwasser für ca. 1 Stunde.
Nebenbei könnt ihr bereits die Perlgraupen in Salzwasser garen. Sie verhalten sich ähnlich wie Reis, saugen also das Wasser auf, und sollten nach ca. 30 Minuten weich sein. Wenn nicht, gebt noch etwas Wasser hinzu und vergesst nicht sie ab und an durchzurühren, damit nicht anbrennt.

Während Graupen und Erbsen vor sich hin kochen, könnt ihr das Gemüse schneiden. Die Paprika in dünne Streifen und die Auberginen in kleine Stücke schneiden. Die Karotten habe ich gestiftelt. Verteilt alles auf einem mit Backblech und träufelt Olivenöl darüber. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Im Backofen bei 200 ° für ungefähr 45 Minuten garen.
Für das Dressing die Zitrone abreiben und mit Zitronensaft, Olivenöl und einer gepressten Knoblauchzehe verrühren. Mit Salz und Kreuzkümmel würzen und bis zu Verwendung im Kühlschrank lagern.

Kichererbsen und Perlgraupen in einem Sieb abtropfen und etwas abkühlen lassen. Danach gut vermengen und die Hälfte des Dressings darüber gießen. Lasst die Mischung für 20 Minuten durchziehen.
Petersilie hacken, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und untermengen.

Die Pilaf zusammen mit dem Ofengemüse servieren und genießen!
Eigentlich wird die Pilaf nicht heiß serviert, eigentlich dient sie auch als Beilage. Für uns war sie Hauptgang und heiß hat sie auch sehr lecker geschmeckt. 🙂

Wenn euch das Buch gefällt und es unbedingt in eurem Bücherregal stehen haben möchtet, habt ihr nun die Chance ein Exemplar zu gewinnen! Hinterlasst dafür bis Sonntag, 19.04.2015 ein Kommentar unter diesem, warum ihr das Buch gewinnen möchtet.
Achtet bitte darauf eine gültige Mailadresse mit anzugeben, damit ich euch kontaktieren kann!

DIE VERLOSUNG IST BEENDET! Vielen lieben Dank für eure rege Teilnahme ♥ Die Gewinnerin wurde bereits per Mail benachrichtig.

Und weil es leider ohne nicht geht, hier noch die Teilnahmebedingungen:

• Die Verlosung läuft bis Sonntag, 19.04.2015. Bis dahin habt ihr Zeit mit einem Kommentar unter diesem Beitrag teilzunehmen.
• Die Auslosung findet am Montag, 20.04.2015, mit Hilfe eines Zufallgenerators, statt.
• Damit ich dich benachrichtigen kann brauche ich deinen Namen und deine E-Mail Adresse. Anonyme Kommentare kann ich leider nicht zuordnen und berücksichtigen.
• Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
• Der Versand erfolgt nur innerhalb Deutschland.

Ich drücke euch die Daumen und wünsche euch einen schönen Tag!
Macht es euch schön ♥
Nadine

abgewandelt aus Marokko von Sophia und Rob Palmer (Callwey)

*Vielen Dank für die Bereitstellung des Rezenzions- und Verlosungsexemplares.
Voraussetzungen für eine Kooperation können auf meiner Kooperationsseite nachgelesen werden. [KLICK]