Frühlingsaufstrich {Osterbrunch 2018}

Zu einem fluffig leckeren Brötchen gehört auf jeden Fall noch ein passender Aufstrich! Und zu meinen gestrigen Kräuterbrötchen passt dieser Frühlingsaufstrich mit Karotten und Kräutern einfach perfekt. Er ist wunderbar cremig und schmeckt einfach ganz herrlich nach Frühling. Das Gute dabei ist, dass man die Kräuter ganz nach Gusto variieren kann. Oder wie man sie eben gerade zu Hause hat. Ich empfehle euch auf jeden Fall frische Kräuter zu verwenden und keine tiefgekühlten. So habt ihr den frühlingshaften Geschmack garantiert. Ich bin schon sehr gespannt, was die anderen heute für euch bereithalten und auf unsere wunderbare Osterbrunch-Tafel stellen werden. Sicherlich wird es dort noch für den ein oder anderen von euch etwas Feines zu schnabulieren geben.

Weitere Inspirationen für ein Osterbrunchmenü findet ihr bei diesen tollen Bloggerinnen:

Kleiner Kuriositätenladen – Cheddar Cheese Ball
Eine Prise Lecker – Karottenaufstrich mit Sesam
Jankes*Soulfood – Frischkäse-Terrine mit Lachs
S-Küche – Edamame Dip und Aufstrich
Cuisine Violette – Hausgemachter Kräuterfrischkäse
moey’s kitchen – Möhren-Orangen-Konfitüre

Rezept für Frühlingsaufstrich:

1 Möhre
1 kleine Zwiebel
100 g vegane Quark-Alternative
100 g vegane Frischkäse-Alternative
1 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
Radieschen Kresse
Saft einer halben Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Die Möhre abwaschen, die Enden abschneiden und die Möhre raspeln. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Quark mit dem Frischkäse verquirlen. Ich habe dies mit einem Schneebesen gemacht und dadurch eine sehr cremige Konsistenz erreicht. Schnittlauch, Petersilie und Kresse hacken und zusammen mit Zwiebel und Karottenraspeln unter die Creme heben. Zum Schluss werden Zitronensaft und Olivenöl untergerührt. Den Frühlingsaufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und gekühlt servieren.

Mein Osterbrunch Menü:

Mit einem Klick auf das Bild, gelangt ihr zum jeweiligen Rezept

Getränk
Rote-Bete-Apfel-Smoothie
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Brot & Brötchen
Kräuterbrötchen
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Brotaufstrich
Frühlingsaufstrich
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Überraschungsrezept
Topinambur-Möhren-Tarte
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Dessert
Blechpfannkuchen mit karamellisierten Äpfeln
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Kuchen & Torten
Möhrentorte
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Geschenk aus der Küche
Spiegelei-Plätzchen

Macht es euch schön ♥
Nadine