Chai-Tee Kuchen

Dieser Kuchen schwebt schon so lange in der virtuellen Wolke hin und her, dass ich ihn euch jetzt einfach zeigen muss! Ihn gab es anlässlich meines Geburtstages – im Mai – gemeinsam mit dem leckeren Blueberry Pie den ich euch hier schon vorgestellt habe [KLICK]. Dieser lecker, fluffige Chai Kuchen stammt ebenfalls aus Jeannys tollem Buch und ist super lecker. Mit Chai kann man so viele tolle Sachen zaubern und dieser Kuchen, so schlicht er auch aussehen mag, hat es einfach in sich!

Rezept für eine Springform mit 26cm Durchmesser:
60 ml Milch
6 g Chai-Tee Pulver (oder 3 Beutel)
150 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200 g Zucker
1 Zitrone
60 ml Pflanzenöl
150 g Naturjoghurt
2 Eier
Mandelblättchen

Zubereitung:
Erwärmt die Milch in einem kleinen Topf und gebt das Chai Pulver hinzu. Ich habe das Pulver von David Rio in der Geschmacksrichtung „Tiger Spice“ verwendet, daher konnte man es einfach in der Milch auflösen.
Das Mehl wird zusammen mit den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver, der Prise Salz und dem Zucker sowie dem Abrieb der Zitrone vermischt. Das Öl wird zusammen mit dem Zitronensaft, dem Joghurt und der Chai-Tee Milch verrührt.

Nun wird mit dem Rührer der Küchenmaschine / des Handrührgerätes das Mehl gemeinsam mit den Eiern verrührt. Die Flüssigen Zutaten kommen vorsichtig hinzu. Rührt alles solange, bis ein homogener Teig entsteht, allerdings nicht zu lange, damit der Kuchen fluffig bleibt. Den Teig füllt ihr gleichmäßig in eure vorbereitete Springform und bestreut ihn mit einer Handvoll Mandelblättchen. Im vorgeheizten Backofen wird der Kuchen bei 175° C ungefähr 45 Minuten gebacken. Stecht mit einem Stäbchen in den Kuchen bevor ihr ihn raus holt und schaut ob er schon gut ist. Meiner brauchte etwas länger und verweilte dann noch im ausgeschalteten Ofen.

Nun ist der September auch schon wieder rum, die Zeit vergeht einfach rasend schnell! Im nächsten Beitrag habe ich eine Kleinigkeit für euch, denn mein Blog wird 2 Jährchen alt und da gibt es eine klitzekleine Veränderung hier. 🙂 Seid gespannt!

Macht es euch schön ♥
süße Grüße,
Nadine

Aus Zucker, Zimt und Liebe von Virginia Horstmann (Hölker Verlag)