Baumkuchenspitzen {Knusper o’clock}

Das Knusperstübchen feiert den ersten Bloggeburtstag und lädt zur großen, winterlichen Tee Party ein! Da bin ich doch sehr gerne mit dabei und habe ein paar Baumkuchenspitzen im Gepäck. Es ist das erste Mal, dass ich mich an Baumkuchen herangewagt habe und das Prozedere ist auch etwas aufwendiger und nimmt viel Zeit in Anspruch. Aber das Ergebnis ist so unglaublich lecker, dass ich sie auf jeden Fall noch einmal machen werde!

Rezept für ca. 20 Spitzen:
250 g Butter
180 g Zucker
Abrieb einer Zitrone
5 Eier
125 g Mehl
125 g Speisestärke
100 g gemahlene Mandeln
1 Prise Zimt
etwas Rum
1 El. Kakaopulver

200 g Zartbitter Kuvertüre
etwas Puderzucker

Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und die Eier einzeln hinzu geben. Die Zitrone heiß abbrausen und die Schale abreiben. Das Mehl mit der Speisestärke und den Mandeln mischen. Nach und nach zum Teig hinzu geben. Den Zimt und einen Schuss Rum zum Schluss kräftig untermischen. Teilt den Teig in zwei Hälften auf und gebt in eine davon das Kakaopulver.

Verwendet nun eine rechteckige Form (20×30 cm), solltet ihr keine haben ist eine runde Form mit 24 cm Durchmesser auch in Ordnung. Mit einer runden Form erhaltet ihr allerdings weniger Spitzen und habt ein paar undefinierbare Formen. 😉
Bestreicht nun den gefetteten Boden der Form mit dem hellen Teig. Backt ihn im vorgeheizten Backofen bei 240 °C für 2 Minuten. Holt die Form heraus und streich dunklen Teig auf den vorgebackenen hellen. Backt diesen ebenfalls für 2 Minuten. Verfahrt so weiter, bis beide Teigschalen leer sind. Lasst die letzte Schicht für 5 Minuten im Ofen und holt den Kuchen dann heraus. Lasst ihn auf einem Kuchenrost auskühlen und nehmt ihn dann aus der Form.

Schneidet nun aus eurem Kuchen die Spitzen und legt sie beiseite. Schmelzt die Kuvertüre – ihr könnt natürlich auch Vollmilch nehmen – über einem Wasserbad und tunkt die Spitzen darin ein. Lasst sie auf einem Gitter abtropfen. Wer möchte streut noch etwas Puderzucker über die Spitzen und ab in den Mund damit! In einer gut verschlossenen Dose halten die Spitzen bis zu einer Woche.

Macht es euch schön ♥
süße Grüße,
Nadine