Harissa-Kürbis, Atassi und Chapati

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Heute habe ich mal wieder was für euch! Nicht nur drei großartige Rezepte, sondern auch eine Buchvorstellung eines wunderbaren Buches. UND ihr habt sogar die Chance, ein Exemplar des Buches zu gewinnen! Wir haben also viel vor heute – losgeht es! Der Star des Gerichts ist definitiv der Harissa-Kürbis. Wie die meisten von euch wissen, mag ich die Geschmackskombination von süß und herzhaft sehr. Hier kommt sogar noch eine gewisse Schärfe dazu, die das Gericht perfekt abrundet.

Doch allein von Harissa-Kürbis wird man nicht satt (sage ich). Daher habe ich mir noch zwei Beilagen-Rezepte aus dem Buch ausgesucht und dazu gemacht. Zum einen Atassi, einem Reis-Bohnen-Gericht aus Benin und Chapati, ein ostafrikanisches Fladenbrot. Beides hat sehr gut zum gegrillten Kürbis gepasst. Auch wenn es einiger Vorbereitung bedarf, die Rezept-Zusammenstellung so zu machen, lohnt sich das Ergebnis auf jeden Fall.

Jedes Rezept für sich gesehen, ist einfach und schnell zu machen. Lediglich die Wartezeiten beim Brotteig und die Backzeit des Kürbisses dauern. Aber da muss niemand aktiv etwas machen und kann die Zeit für andere Dinge nutzen. Zum Beispiel, um weitere Rezepte aus dem tollen Buch rauszusuchen.

Afrika vegan – Lieblingsrezepte von der Elfenbeinküste bis Mosambik

Ich habe das Buch bei Instagram entdeckt und war direkt Feuer & Flamme. Seit unserem Urlaub in Botswana 2019 bin ich schwer verliebt in dieses Land, seine Kultur, Rezepte und und und … wenn ich davon hier jetzt noch anfange, sprengt es heute wirklich den Rahmen!

Jedenfalls wollte ich das Buch sofort haben. Wir haben uns Urlaubsfotos angeschaut und in Erinnerung geschwelgt, es hat einfach alles zusammengepasst. Und dann, ein paar Tage später habe ich eine Anfrage in meinem Postfach, ob ich das Buch nicht vorstellen möchte. Ähm, hallo?! Wo ist die versteckte Kamera?! Also natürlich sagte ich zu und habe mich direkt ans Auswählen der Rezepte gemacht.

Das war jedoch gar nicht so einfach. Denn ALLE Rezepte aus dem Buch klingen fantastisch. Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts, Getränke, Snacks, Grundrezepte, Reisgerichte. Auf 180 Seiten erwarten euch 80 afrikanische Rezepte und wunderschöne Fotografien. Die Rezepte sind entweder traditionell, sind also generell vegan oder wurden von Marie Kacouchia, der Autorin des Buches, neu interpretiert.

Was mir besonders gut gefällt, sind die kleinen Notizen am Rande. Zu jedem Rezept erzählt Marie Kacouchia Küchengeheimnisse ihrer Familie oder informiert über den kulturellen Hintergrund der Gerichte. Alles in allem hat dieses Buch gehalten, was es verspricht und wird noch oft in meiner Küche liegen, damit ich daraus kochen kann.

Wenn ihr nun ebenso große Lust auf das Buch bekommen habt, habt ihr jetzt die Chance ein Exemplar zu gewinnen! Hinterlasst mir dazu bis Mittwoch, 15.03.2023, einen Kommentar unter diesem Beitrag und verratet mir, wieso ihr das Buch gewinnen möchtet. Unter allen Teilnehmer:innen werde ich das Buch „Afrika vegan“ am 16.03.2023 per Zufallsprinzip verlosen. Alle Teilnahmebedingungen findet ihr am Ende des Beitrages zusammengefasst.

Direkt zu den Teilnahmebedingungen

Falls ihr euch das Buch selbst kaufen möchtet oder kein Glück bei der Verlosung hattet, findet ihr hier alle notwendigen Informationen dazu:

Afrika vegan – Lieblingsrezepte von der Elfenbeinküste bis Mosambik
28,00 €
Seitenzahl: 180
ISBN 978-3-8307-1067-7

Jetzt wo ich euch das Buch so richtig schmackhaft gemacht habe, setzte ich mit dem Rezept für Harissa-Kürbis, Atassi und Chapati noch eines obendrauf. Wie oben erwähnt, ist die Zusammenstellung richtig lecker. Ich kann mir den Harissa-Kürbis auch sehr gut nur mit dem Brot vorstellen. Und das Reis-Bohnen-Gericht passt auch hervorragend zu anderen Dingen. Da wir am nächsten Tag noch Reis übrig hatten, haben wir ihn als Burrito Füllung genutzt. Fand ich sehr praktisch.

Rezept für 8 Chapati:

375 g Dinkelmehl, Type 680
300 ml Wasser
1 TL Salz
3 EL Rapsöl

Zubereitung:

Mehl, Salz und Öl in einer großen Schüssel gut vermischen. Das Wasser nach und nach zugeben. Es sollte ein leicht klebriger Teig entstehen. Diesen für 10–15 Minuten kneten, bis er schön elastisch ist. An einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln mit einem Nudelholz zu Fladen ausrollen und beiseitestellen.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Einen Fladen in die heiße Pfanne legen und backen. Nach wenigen Sekunden das Chapati mit Öl bestreichen. Wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden, wenden und die andere Seite ebenfalls mit Öl bestreichen. Die Fladen nach und nach so backen.

Rezept für 3 Portionen Atassi:

100 g Augenbohnen (ich habe Dicke Bohnen verwendet)
250 g Langkornreis
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Prise getrockneter Koriander
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz

Zubereitung:

Die Bohnen abtropfen lassen. Den Reis in leicht gesalzenem Wasser garen. Kurz bevor er weich ist, die Bohnen und Gewürze zugeben und gut verrühren.

Rezept für 2 Portionen Harissa-Kürbis:

250 g Hokkaido
1 rote Zwiebel
1 EL Harissa
2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Den Hokkaido entkernen und in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel Harissa mit Olivenöl verrühren und zusammen mit Kürbis- und Zwiebelscheiben gut vermischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den marinierten Kürbis darauf verteilen. Bei 180 °C Umluft braucht der Kürbis ungefähr 20 Minuten bis er weich ist. Das ist natürlich auch abhängig von der Dicke der Scheiben.

Macht es euch schön ♥
Nadine

 

Teilnahmebedingungen:

• Hinterlasst unter diesem Beitrag einen Kommentar und verratet mir, wieso ihr das Buch gewinnen möchtet.
• Zeit dazu habt ihr ab heute 12.03.2023 bis einschließlich 15.03.2023 24 Uhr.
• Unter allen Kommentaren verlose ich per Zufallsprinzip am 16.03.2023 das Buch.
• Nach Gewinnmitteilung brauche ich innerhalb von 24 Stunden eine Rückmeldung, sonst wird erneut ausgelost.
• Mit der Teilnahme erklärt ihr euch dazu bereit, dass ich euch per Mail kontaktiere um eure Adresse abzufragen. Da ich den Versand selbst vornehme, werden eure Daten nirgendwo gespeichert oder weiter verwendet.
• Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
• Der Versand erfolgt nur innerhalb Deutschlands.