Steckrüben-Curry vom Blech

Heute ist es wieder Zeit für eine neue Runde „All you need is…“ und es dreht sich alles um Blechgerichte! Bei mir gibt es ein Steckrüben-Curry, das nicht, wie üblich aus dem Wok oder Topf kommt.

All you need is… BLECHGERICHTE!

Das Curry auf dem Blech zuzubereiten ist weder aufwendiger noch anders von der Herangehensweise her. Sprich: Ihr könnt das Curry auch einfach in einem Wok oder Topf machen. Einen Vorteil hat es jedoch, wenn man ein Curry auf dem Blech zubereitet. Nachdem alle Zutaten auf dem Blech angeordnet wurden, braucht man sich um nichts mehr kümmern, außer vielleicht den Abwasch. Daher finde ich die Variante mit dem Blech sehr praktikabel und kann sie euch wärmstens empfehlen!

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Rezept für Steckrüben-Curry:

1 Steckrübe
200 g Räuchertofu
4 rote Zwiebeln
250 g rote Linsen
800 ml Kokosmilch, cremig
2 EL grüne Curry-Paste
Meersalz
schwarzer Pfeffer
frische Minze
frische Petersilie

Zubereitung:

Die Steckrübe halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Den Tofu ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen und vierteln. Die roten Linsen in ein Sieb geben und abbrausen, abtropfen lassen. Alle Zutaten in ein tiefes Blech füllen und vermengen. Die Kokosmilch in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren und die Curry-Paste einrühren. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Currysauce in das Blech geben und das Steckrüben-Curry im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 45 Minuten garen. Ungefähr 10 Minuten vor Ende der Garzeit die frischen Kräuter auf dem Curry verteilen.

Macht es euch schön ♥
Nadine