Latte-Macciato-Torte {Calendar of Ingredients}

Im letzten Beitrag habe ich es schon angemerkt und heute ist es schon so weit. Die neuen Zutaten des Calendar of Ingredients werden verkündet. Wieso das nun bei mir stattfindet, wird euch Sandra gleich selbst verraten. Vorher gibt es noch einmal, für alle Neulinge, die Erklärung, was der Calendar of Ingredients überhaupt ist und wie ihr teilnehmen könnt.

Der Calendar of Ingredients wird von Yushka (Sugarprincess), Sandra (Sandras Tortenträumereien), Maren (Malu’s Köstlichkeiten), Claudia (Ofenkieker), Sarah (Das Knusperstübchen) und mir ausgerichtet. Wir haben uns zusammengetan und veranstalten für Euch jeden Monat das Blogevent auf einem unserer Blogs. Ihr bekommt drei Zutaten vorgegeben und sollt mit mindestens einer davon etwas für uns kochen oder backen. Den Link postet ihr hier als Kommentar oder schickt eine Mail an den Gastgeber. Diesmal also an nadine@sweetpie.de. 😉 Am Ende des Monats wird es beim jeweiligen Gastgeber eine Zusammenfassung aller Beiträge geben. Im letzten Monat starteten wir bei mir mit einem leckeren Burger und suchten Rezepte mit Zwetschgen, Haselnüssen und Sahne. Die Zusammenfassung mit euren tollen Rezepten findet ihr seit Sonntag hier: [KLICK]

Aber nun möchte ich das Wort an Sandra übergeben! 🙂

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Hallo ihr lieben Leserinnen und Leser von Sweet Pie!
Wie ihr sicherlich bemerkt habt, ist diesen Monat der Calendar of Ingredients etwas anders als gewöhnlich aufgebaut. Die liebe Nadine hat sich dazu bereit erklärt, mit mir gemeinsam den Oktober durchzuführen. An dieser Stelle nochmals ein ganz herzliches Dankeschön an Dich Nadine, dass mein Eröffnungspost auf Deinem Blog online gehen darf und Du die Zusammenfassung übernimmst!

Warum wir nun im Oktober dieses Teamwork an den Tag legen, möchte ich euch natürlich kurz erklären:

Im Juni wurde mir eine chronische Darmkrankheit diagnostiziert, wegen der ich meine Ernährung und auch meine Lebensweise komplett umstellten musste. Unter anderem Zucker und Weizen, also sehr beliebte Kuchen- und Tortenzutaten, habe ich meinem Darm zuliebe aus meinem Speiseplan gestrichen. Aber nicht nur deshalb ist es auf meinem Blog „Sandra´s Tortenträumereien“ sehr still geworden. Die Zeit, die ich früher zum Backen, Bloggen und Fotografieren investiert habe, benötige ich mittlerweile für mich und meine Liebsten, um einen Ausgleich zum recht stressigen Arbeitsalltag und auch meinen Darmschmerzen zu schaffen. Letztere sind leider seit Juni mein täglicher Begleiter. Gerade deshalb ist es mir sehr wichtig, meine freie Zeit ruhig und bewusst zu verbringen, denn Stress schlägt sich leider ganz schnell auf meinem Darm nieder. So habe ich einfach keinen Kopf mehr zum Backen und Bloggen. Ich hoffe, ihr versteht mich und meine Neuigkeiten ein wenig und die kurze Erklärung hilft euch etwas, meine Situation nachzuvollziehen? Es macht michb froh, dass Nadine mir wirklich die meiste Arbeit abnimmt, denn eine Zusammenfassung ist sehr zeitaufwendig und für mich waren diese Zeilen an euch schon ziemlich anstrengend. Ich habe wirklich lange überlegt, welche Worte ich zu diesem Thema finde.
Aber nun Schluss mit meiner Krankheit, jetzt bekommt ihr, weshalb ihr eigentlich alle hier lest: Die Oktoberzutaten des Calendar of Ingredients!

Wie ihr auf den Bildern unschwer erkennen könnt, geht es um Kaffee! Ich selbst genieße täglich meine ein bis zwei Tassen. Und da ich damit nicht alleine bin, haben wir uns vom Calendar of Ingredients Team gedacht, dass das doch eine tolle Zutat für den Monat Oktober wäre!
Aber natürlich haben wir uns noch zwei andere „Ingredients“ ausgedacht und ich denke mit Kaffee, Schokolade und Kürbis kann man so einiges anstellen!

Und diesen Monat dreht sich alles um Kaffee | Kürbis | Schokolade

Als kleinen Einstieg habe ich euch meine Latte Macciato Torte mitgebracht, die ich noch vor meiner Krankheit gebacken und fotografiert habe. Ich hoffe, ihr verzeiht mir, dass ich leider nur zwei Zutaten verarbeitet habe. Aber ihr wisst ja, als ich am Werkeln war, standen die Oktoberzutaten noch nicht fest. 😉

Rezept für eine Latte-Macciato-Torte in einer 22er Springform:

Zutaten für den Biskuit:

4 Eier
100g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
85g Mehl, gesiebt
30g Kakao
10g Backpulver

Zubereitung:

Den Backofen auf 160 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen und die Springformen mit Backpapier auskleiden (falls nur eine Springform vorhanden ist, später den Kuchenteig teilen und nacheinander in der Springform backen).

Die Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine mindestens 10 (bis 15) Minuten weißschaumig aufschlagen. Währenddessen das Mehl, den Kakao und das Backpulver in eine Schüssel sieben. Die Küchenmaschine auf niedrigste Stufe schalten und das Mehlgemisch esslöffelweise hinzugeben. Nur kurz verrühren, so dass das Mehl gerade so untergehoben ist. Dann in die Springformen füllen und 30 Minuten backen. Nach der erfolgreichen Stäbchenprobe aus dem Ofen nehmen, die Kuchen auf jeweils ein Küchengitter stürzen und auskühlen lassen. 1x waagerecht teilen.

Zutaten für die Füllung:

ca. 220ml starker Kaffee mit Milch bis auf 500 ml auffüllen
55g Speisestärke
70g Zucker
400ml Sahne
75g Puderzucker
2 Pkg. Sahnesteif
4 Blatt Gelatine
Schokolade, geraspelt

Zubereitung:

Aus der Kaffee-Milch-Mischung, der Speisestärke und dem Zucker einen Pudding kochen indem ihr die Kaffee-Milch-Mischung in einem Topf auf dem Herd erwärmt und in einer Tasse die Speisestärke mit dem Zucker und ca. 10 EL der Kaffee-Milch-Mischung abnimmt und miteinander verrührt. Dann die Kaffee-Milch-Mischung vom Herd nehmen, die Stärke-Zucker-Mischung hinzufügen und alles mit dem Schneebesen gut verrühren. Frischhaltefolie direkt auf den Pudding geben, damit er keine Haut zieht und abkühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Ca. 1/3 der Sahne abnehmen und in den Kühlschrank stellen. Den Pudding und 2/3 der steif geschlagenen Sahne zusammen mit dem Stabmixer klümpchenfrei pürieren. Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf auf niedrigster Stufe auf dem Herd zerlassen. Topf direkt vom Herd nehmen. 3 EL der Puddingsahne dazu geben, verrühren und anschließend alles unter die gesamte Puddingsahne unterheben. Ca. 15 Min. kühl stellen.

Nun die Torte zusammen setzen. Zuerst einen Kuchenboden auf einen Tortenteller/Tortenplatte legen. Einen Tortenring drumherum stellen und die Hälfte der Füllung darauf geben. Dann den zweiten Kuchenboden darauf legen und den Rest der Füllung darauf verteilen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Dann die Sahne aus dem Kühlschrank holen, in einen Spritzbeutel geben und die Torte wie auf den Bildern zu sehen damit dekorieren. In die Mitte Schokoladenraspel geben.

Unsere bisherigen Zutaten und eure tollen Rezepte, könnt ihr in den jeweiligen Zusammenfassungen finden:

Orange | Vanille | Muskat bei Sandra’s Tortenträumereien
Birne | Karamell | Grünkohl bei MaLu’s Köstlichkeiten
Avocado | Zitrone | Schokolade bei Sweet Pie
Granatapfel | Quark | weiße Schokolade bei Sugarprincess
Rhabarber | Mascarpone | Spargel bei Ofenkieker
Erdbeere | Holunder | Basilikum bei Sugarprincess
Blaubeeren | Frischkäse | Ahornsirup bei Das Knusperstübchen
Himbeeren | Tee | Kirschen bei MaLu’s Köstlichkeiten
Zwetschge | Haselnuss | Sahne bei SweetPie

Wir freuen uns schon sehr auf eure Einreichungen zu diesem Monat mit den Zutaten Kaffee | Kürbis | Schokolade.
Macht es euch schön ♥
Nadine

Teilnahmebedingungen:

• Gastgeber sind entweder Das Knusperstübchen, Malu’s Köstlichkeiten, Ofenkieker, Sandra’s Tortenträumereien, Sugarprincess oder Sweet Pie.
• Innerhalb der ersten Woche des Monats werden die drei neuen Zutaten auf dem gastgebenden Blog verkündet.
• Bis zum letzten Tag des Monats (31. Oktober 2016) könnt ihr euren Beitrag unter diesem Beitrag verlinken.
• Euer Beitrag sollte mindestens eine der festgelegten Zutaten enthalten.
• Dabei darf euer Beitrag süß oder herzhaft sein. Wobei egal ist, ob gekocht oder gebacken wurde.
• Die Bilder müssen von euch stammen.
• Achtet bitte darauf, wenn ihr ein Rezept nachkocht / nachbackt, dass ihr die Quelle angebt.
• Bitte integriert in euren Blogbeitrag den Banner, inklusive Verlinkung zu diesem Beitrag.
• Wenn ihr keinen Blog habt, freuen wir uns über eure Rezepte inklusive einem Bild per Mail an nadine@sweetpie.de.
• Archivbeiträge sind nicht zugelassen.
• Mit der Teilnahme an diesem Event erklärt ihr euch damit einverstanden, dass im Rahmen der monatlichen Zusammenfassung eines eurer Bilder veröffentlicht wird.
• Nutzt auf Instagram gerne den Hashtag #calendarofingredients.
• Auf unserer Facebook Seite [KLICK] stellen wir alle Teilnehmerbeiträge vor.