Rhabarber Erdbeer Marmelade mit Agartine {Calendar of Ingredients}

Rhabarber und Erdbeeren harmonieren perfekt miteinander. Zusammen bilden sie einen fruchtig, leicht sauren Geschmack, der einem genüsslich auf der Zunge zergeht. Gerade als Marmelade sind die beiden ein unschlagbares Team und bestechen durch ihren natürlichen Geschmack in der zuckerfreien Variante mit Agartine. Ich hatte mich sehr darüber gefreut mal wieder Marmelade zu essen und finde die Alternative für mich perfekt.

Wie ich bereits angekündigt hatte, habe ich noch ein zweites, diesmal ein süßes Rezept, für den Calendar of Ingredients vorbereitet. Die nächsten Zutaten werden Euch direkt morgen schon verraten. Bleibt also dran! 🙂

Rezept für ca. 750 ml:
500 g Erdbeeren
250 g Rhabarber
50 ml Wasser
1 Päckchen Agartine

Zubereitung:
Die Erdbeeren und den Rhabarber kurz abbrausen. Die Erdbeeren und putzen und vierteln. Den Rhabarber in Streifen schneiden. Rhabarber und Erdbeeren zusammen mit Wasser in einen hohen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Von der Herdplatte ziehen und mit einem Pürierstab pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. Dann die Agartine mit einem Schneebesen einrühren und die Masse erneut aufkochen. Etwas köcheln lassen und direkt in vorher sterilisierte Gläser füllen und luftdicht verschließen.

Bis die Agartine geliert, braucht es etwas länger als man es mit Gelierzucker gewohnt ist. Die Gläser dürfen bis dahin nicht bewegt werden, da die Marmelade sonst nicht andickt. Wer seine Marmelade lieber fester mag, sollte die Menge an Agartine erhöhen.

Macht es euch schön ♥
Nadine