Gorgonzola-Pilz-Pfannkuchen

Heute startet der Rettungstrupp wieder zu einer neuen Rettung! Im Januar retteten wir die gute alte Kartoffel [KLICK] und stellten fest, dass wir mittlerweile ganz schön viele Teilnehmer sind. Knapp 50 und der Andrang war immer noch vorhanden. Nun gibt es eine Facebook-Seite zur Aktion [KLICK] und jeder ist herzlich eingeladen, an den Rettungen teilzunehmen. Sobald eine neue Rettung online geht, erfahrt ihr das bei einem von uns oder über die Facebook-Seite. Ihr dürft dann sehr, sehr gerne mit uns gemeinsam retten, wir freuen uns über jeden Beitrag zur Aktion.

Postet Euren Blogbeitrag entweder an die Pinnwand oder schickt uns Eure Rezepte per Mail an wirrettenwaszurettenist@gmx.de. Nach einer kurzen Kontrolle der Zutaten (keine Fertigprodukte), werden wir ausgewählte Beiträge auf der Seite teilen. Gerne dürft ihr unser Banner in Eure Beiträge einbinden und auf die Facebook-Seite verlinken! Es wird also ähnlich einem Dauerblogevent laufen. Wenn ihr Fragen dazu habt, scheut Euch bitte nicht sie zu stellen!

Aber jetzt zur heutigen Rettung! Wir haben uns den Pfannkuchen angenommen, die es mittlerweile schon in einer Plastikflasche zu kaufen gibt. Man fügt lediglich Milch hinzu und schüttelt ein  bisschen. Dann ab damit in die Pfanne. Na ja… ich bleibe dann lieber bei meinen Pfannkuchen, die genauso schnell gemacht sind und so unglaublich lecker in allen möglichen Variationen, dass die Lebensmittelindustrie da gar nicht mithalten kann! Bei mir gab es die Pfannkuchen diesmal herzhaft gefüllt mit Blattspinat und Gorgonzola. Köstlich und supereinfach – genau das Richtige für die Feierabendküche.

Rezept für 4 Pfannkuchen:
Pfannkuchenteig:
3 Eier
125 g Mehl
250 ml Milch

Füllung:
150 g Gorgonzola
300 g Blattspinat
1 Zwiebel
200 g braune Champignons
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Eier mit Mehl und Milch zu einem fluffigen Teig verrühren. Den Blattspinat auftauen oder frischen verlesen und abbrausen. Die Zwiebel würfeln und in etwas Öl glasig dünsten. Den Blattspinat hinzugeben und erhitzen. Die Champignons hinzugeben und alles verrühren. Sobald die Champignons beginnen zusammenzufallen, die Pfanne vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer nach Gusto würzen.

Eine weitere Pfanne erhitzen. Einen Teil des Pfannkuchenteiges mit einer Kelle in die Pfanne geben. Etwas stocken lassen, dann die Pfanne leicht schwenken. Sobald die obere Seite beginnt fest zu werden, den Pfannkuchen wenden.  Den Gorgonzola in Scheiben schneiden und auf dem Pfannkuchen verteilen. Mit der Pilz-Blattspinat-Mischung belegen und zusammenfalten. Die nächsten Pfannkuchen ebenso zubereiten.

Prostmahlzeit – FleischpalatschinkenGiftigeblonde – Klassische Palatschinken mit hausgemachter Marillenmarmelade
Obers trifft Sahne – Pancakes mit Apfel und WalnussBrittas Kochbuch – Herzhafte Pfannkuchen mit Rotkohlfüllungkebo homing – Crespelle farciteauchwas – Hauchdünne Pfannkuchen
magentratzerl – Buchweizengalettes mit Sauce Mornay
Sakriköstlich – Bulgur-Pfannkuchenbrotbackliebeundmehr – Kartoffel-Pfannkuchen
multikulinarisches – Eierkuchen mit Vogelbeer-KaramellFood for Angels and Devils – GalettesGerman Abendbrot – Herzhafter Palatschinken mit Boeuf StroganoffAnna Antonia – Banana Pecan Pancakes
Paprika meets Kardamom – Böhmische Palatschinken der Turbohausfrau
Aus meinem Kochtopf – Blini mit Räucherlachs und Crème fraîche
Was du nicht kennst… – BlutorangenpfannkuchenFliederbaum – Böhmische PalatschinkenUnser Meating – Grünkohl-Pancakes
Pane-Bistecca – Vietnamesische Pfannkuchen mit Thai Fuellung
LanisLeckerEcke – Herzhafte Blinis mit Schafskäsedip

Macht es euch schön ♥
Nadine