Zwiebelkuchen

*räusper* Ihr Lieben, bei meiner ersten Runde mit dem Rettungstrupp habe ich etwas falsch verstanden. Dummerweise ist es auch noch einigen aufgefallen. 😉 Aber jetzt bin ich schlauer und möchte euch genau erklären, um was es bei der Aktion überhaupt geht!

Wir retten keine Lebensmittel vor der Tonne, auch wenn das natürlich eine löbliche Haltung gegenüber unserer Lebensmittel ist. Wir versuchen die Leute davon zu überzeugen, dass es leicht sein kann, Dinge selbst zu machen. Einfach mal nicht auf das Fertigprodukt zurück zu greifen, sondern sich in die Küche zu stellen und sich selbst daran zu versuchen. Es ist meistens nicht nur ganz leicht, sondern geschmacklich noch viel, viel besser, als das gekaufte Pendant.

Klar, manchmal fehlt einem einfach die Zeit. Das geht mir genau so! Da werden eben die fertigen Gnocchi aus der Kühlung genommen oder eine Tiefkühl Pizza in den Ofen geschoben. Ich bin sicherlich keine Heilige. Allerdings gibt es etwas, dass mir nicht ins Haus kommt. Das sind Tütchen! Das kann ich wirklich nicht nachvollziehen, denn es schmeckt weder, noch gibt es eine merkbare Zeitersparnis. Aber das sei einfach mal dahin gestellt und gehört zu einem anderen Thema. 😉

Warum nun das Thema „Quiches, Flammkuchen und Co.“? Wer es noch nicht mitbekommen haben sollte: Selbst den Teig dafür kann man mittlerweile kaufen, liegt sicherlich beim fertigen Pizzateig. Ich habe aber auch schon fertige Flammkuchen dort liegen sehen und bei den Pizzen liegen sie natürlich auch tiefgekühlt bereit. Da mir das Thema wirklich sehr am Herzen liegt, möchte ich versuchen euch immer mal wieder darauf aufmerksam zu machen und hoffe euch nicht damit zu nerven!
Wie steht ihr denn zu dem Thema „selbst gemachtes vs. selbst gekauftes“?

Diesmal retten mit:

Prostmahlzeit rettet einen Flammkuchen mit Steinpilzen und Schinken.
giftigeblonde rettet ebenfalls Flammkuchen! Bei ihr gibt es ihn allerdings mit geräuchertem Meersalz und dazu gibt es noch eine Tarte mit Ziegenkäse.
magentratzerl rettet einen Schwäbischen Salzkuchen mit Tomaten und Basilikum – kennt ihr nicht? Ich auch nicht, daher muss ich gleich mal gucken gehen!
Obers trifft Sahne rettet auch zwei Sachen. Zum einen eine Pizza mit Kürbis und Schafskäse und einen Flammkuchen mit Camembert und Trauben.
Feinschmeckerle rettet einen Flammkuchen ohne Hefe getoppt mit Ziegenkäse und Birnen.
Katha kocht! rettet einen süßen Flammkuchen mit Apfel und Zimt
lieberlecker rettet ein Käseküchlein für uns.
German Abendbrot ist das erste Mal mit dabei und zeigt euch eine Pizza Basisrezept und gibt euch einen Tipp für Pizza in Rom
Küchenliebelei rettet ebenfalls einen Zwiebelkuchen – allerdings ganz klassich.
Genial Lecker rettet einen Flammkuchen mit Spinat.
Fliederbaum rettet für euch eine Tarte mit Blutwurst und Apfel.
Aus meinem Kochtopf bringt einen fränkischen Zwiebelkuchen mit Speck mit.
Bei Jankes*Soulfood gibt es heute eine Rotkohl-Quiche.
thecookingknitter rettet eine Quiche mit Ziegenfrischkäse.
Bei Paprika meets Kardamom gibt es ein Rezept für schnelle und einfache Flammkuchen.
auchwas hat eine Quiche mit Apfel Handkäse und Zwiebel gerettet.
Der Rohstoffverarbeitende Betrieb hat eine Tarte a l’orange vorbereitet.
kebo homing rettet einen Flammkuchen mit Champignons, Gorgonzola und noch viel mehr…Das Mädel vom Land hat eine Herbstgalette mit Ztweschgen, Apfel und Birne gerettet.
Auch bei Anna Antonia gibt es einen Zwiebelkuchen.
lecker macht laune hat Mini-Quiches mit Hokkaido für euch.
Bei 1x umrühren bitte aka kochtopf gibt es gerettete Herbst-Fladä.
widmatt – aus meiner Schweizer Küche hat Käsekuchen auf Quarkblätterteig gerettet.our food creations rettet eine Kräuter-Käse Quiche.

Rezept für 4 kleine Zwiebelkuchen:
Teig:
125 ml Milch
½ Tl Zucker
½ Päckchen frische Hefe
250 g Mehl
25 g Butter
1 Tl Salz

Füllung:
350 g Zwiebel
40 g Butter
1 Ei
2 El Milch
1 Tl gemahlener Kümmel
100 ml saure Sahne
1 Eigelb
300 g Gouda

Zubereitung:
Den Zucker in Milch auflösen und leicht erhitzen. Sie sollte lauwarm sein. Den halben Hefewürfel hinein bröseln und verrühren. Das Mehl mit Salz und Butter verkneten, die Hefemischung hinzu geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in die gefetteten Förmchen verteilen und eine Stunde gehen lassen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne in Butter andünsten. Das Ei mit Milch und Kümmel verrühren und zu den Zwiebeln geben. Alles vermengen und auf die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 15 Minuten vorbacken.

Während dessen die saure Sahne mit Eigelb und geriebenen Gouda vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf den Küchlein verteilen. Bei 170 °C die Zwiebelkuchen weitere 30 Minuten in den Ofen schieben. Sie sollten oben goldgelb und der Boden leicht gebräunt sein. Dazu haben wir Federweißer vom Markt getrunken. 🙂

Macht es euch schön ♥
Nadine