Schawarma-Style Bowl

Ihr Lieben, spontan wurde hier im Möhreneck ein kleines Päuschen eingelegt. Es wurde in den letzten beiden Wochen einfach zu viel und ich hoffe sehr, dass es bald wieder entspannter zugehen wird. Bis dahin habe ich mir vorgenommen den Druck hier ein wenig rauszunehmen und nur noch 1-2 Mal die Woche ein neues Rezept vorzustellen. Bei Instagram wurde mir das bereits übel genommen und binnen weniger Tage haben sich locker 40 Leute verabschiedet. Das frustriert natürlich ungemein… Dafür seid ihr ja noch hier und könnt mein heutiges Rezept für meine Schawarma-Style Bowl direkt abspeichern.

All you need is… Bowls!

Für die neue Runde All you need is… haben wir uns ein sehr umfangreiches Thema überlegt. Bowls sind sehr vielseitig und können auf unterschiedlichste Arten zubereitet werden. Ich bin schon sehr gespannt auf die Rezepte der anderen Teilnehmer*innen und klicke mich gleich mal durch die Linkliste.

Weitere Ideen für kunterbunte Bowls findet ihr heute bei:

Jankes*Soulfood Couscous Bowl | pastasciutta.de Kartoffelpüree-Bowl | Applethree Pina Colada Smoothie Bowl Rezept | ninamanie AntiPasti-Bowl | Lebkuchennest Herbst Bowl | Küchentraum & Purzelbaum Pasta-Bowl | Langsam kocht besser Salade niçoise – die Mutter aller Bowls | Feed me up before you go-go Teriyaki-Auberginen-Bowl mit Edamame, Möhren und Ingwer | zimtkringel Bratreis – Bowl mit Huhn und Gemüse | Kleines Kuliversum Bun Chay Bowl – Vietnamesischer Nudelsalat | Zimtkeks und Apfeltarte Mango Thunfisch Poke Bowl mit Edamame

Rezept für 2 Portionen Schawarma-Style Bowl:

geröstete Kichererbsen:
400 g Kichererbsen, vorgegart
1 Prise Salz
1 EL Olivenöl
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Paprikapulver, geräuchert
1 Prise Kurkuma, gemahlen
1 Prise Cayennepfeffer

Kartoffelecken:
200 g Kartoffeln, festkochend
1 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 TL grobes Salz

Joghurt-Chili-Sauce:
200 g veganer Joghurt
1 TL Chilipulver
Salz
schwarzer Pfeffer

Außerdem:
150 g ungekochter Reis
100 g frische Petersilie, glatt
Saft einer halben Limette
Salz
schwarzer Pfeffer

1-2 Möhren, je nach Größe
1 Snackgurke
1/2 rote Paprika
1/2 gelbe Paprika
1 handvoll Kirschtomaten
Blattsalat eurer Wahl

2 Pita-Taschen – Rezept findet ihr hier [KLICK]

Zubereitung:

Die Kichererbsen abgießen, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Gegebenenfalls mit einem Küchenkrepp abtrocknen. Je trockener die Kichererbsen sind, desto knuspriger werden sie. Die Kichererbsen auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl und Salz vermischen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze werden die Kichererbsen für 20–25 Minuten geröstet. Sie sollten außen schön knusprig und innen noch weich sein. Die gerösteten Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit den restlichen Gewürzen vermischen.

Die Kartoffeln klein würfeln, die Zwiebel schälen und würfeln. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, dann die Kartoffeln zugeben und von allen Seiten für ungefähr 20 Minuten knusprig braten. Zum Schluss das grobe Salz unterrühren.

Für die Joghurt-Chili-Sauce alle Zutaten miteinander verrühren und abschmecken. Den Reis in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. Die Petersilie hacken und gut zwei Drittel unter den gekochten Reis mengen. Den Reis mit Limettensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Möhre und die Gurke in mundgerechte Stücke schneiden, die Paprikaschoten halbieren, entkernen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren. Den Salat waschen und abtropfen lassen. Die Pita-Taschen entsprechend dem verlinkten Rezept zubereiten.

Alle Zutaten in einer ausreichend großen Schüssel zusammen anrichten und mit der Joghurt-Chili-Sauce servieren. Ihr könnt eure Bowl ganz nach euren Vorstellungen ergänzen oder minimieren. In dieser Variante ist es eine vollwertige Mahlzeit für 2 Personen gewesen.

Macht es euch schön ♥
Nadine