Pilz-Crostini

Ich wollte schon längst wieder am Schreiben, Kochen und Fotografieren sein. Doch aktuell ist mir eigentlich noch so gar nicht nach Bloggen. Das hat viele Gründe, doch ein sehr großer Grund dennoch zu bloggen ist Saisonal schmeckt’s besser! Gerade solche Aktionen bereiten mir unwahrscheinlich viel Freude und machen das Bloggen für mich so lohnenswert. Daher wollte ich diese Runde auf keinen Fall aussetzen, noch dazu wo ich die leckeren Pilz-Crostini schon längt verputzt habe. Ich habe mich also aufgerafft um euch meine schnell gemachten und ganz einfachen Feierabend Pilz-Crostini zu zeigen und natürlich noch viele weitere tolle Rezepte zu Saisonal schmeckt’s besser zu verlinken.

In diesem Monat haben Artischocken | Auberginen | Batavia | Birkenpilze | Blumenkohl | Bohnen (grüne, dicke, Stangen-) | Brokkoli | Butterpilze | Champignons | Chinakohl | Eichblattsalat | Endivie | Erbsen | Fenchel | Frühlingszwiebeln | Gurken | Karotten | Knollensellerie | Kohlrabi | Kopfsalat | Kürbis | Lauch | Lavendelblüten | Löwenzahn | Lollo Rosso | Mairübchen | Mangold | Maronen (Pilze) | Pak Choi | Paprika | Parasol | Pfifferlinge | Portulak | Radicchio | Radieschen | Rote Bete | Rettich | Rotkohl | Schmorgurken | Silberzwiebeln | Staudensellerie | Steinpilze | Stockschwämmchen | Süßkartoffel | Tomaten | Totentrompeten | Weißkohl | Wirsing | Zucchini und Zuckerschoten Saison.

Viele weitere Rezepte mit den aktuellen Saison Gemüsesorten findet ihr heute bei:

Kleiner Kuriositaetenladen Schoko-Zucchini-Muffins | Madam Rote Rübe Geschmortes Chinakohlgemüse mit süß-scharfer Ingwer-Knoblauch-Sauce und Getreide-Beilage | Lebkuchennest Dreierlei Hummus von Mais, Karotte und Spinat | Nom Noms food Brokkoli Grilled Cheese Sandwich mit extra viel Cheedar und Gouda Käse | Küchenlatein Auberginen und Zucchini mit Rosmarin und Fenchelsaat | Obers triftt Sahne Auberginenröllchen in Tomatensoße | Feed me up before you go-go Roher Zucchini-Brombeer-Salat mit Blaubeer-Dressing | Brotwein Auberginenauflauf mit Tomate und Schafskäse | Delicious Stories Sommersalat mit Fenchel, Zucchini, Tomate, Burrata & Erdnüssen | Jankes*Soulfood Bunter Sommergemüse-Eintopf | moey’s kitchen Sommer-Pasta mit geschmorten Tomaten und Burrata | Haut Gout Pilz-Omelette mit Krauser Glucke | S-Küche Sommerliche Focaccia Variationen – mit Tomaten, Oliven, Feigen | Ye Olde Kitchen Paprika-Pilz-Pfanne auf Kartoffelstampf | Ina Is(s)t Gefüllte Zucchini mit schwarzen Bohnen, Feta und Paprika

Rezept für 4 Portionen:

400 g gemischte Pilze z.B. frische Pfifferlinge, Kräuterseitlinge, braune Champignons
8 Scheiben dunkles Bauernbrot (oder ein Brot eurer Wahl)
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
2 Zweige frischer Thymian
1 kleine Zwiebel
1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Saft einer halebn Zitrone
grobes Meersalz

Zubereitung:

Das Brot in etwa 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und halbieren. Mit der flachen Seite des Messers die Zehen andrücken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, eine Knoblauchzehe hinzugeben und kurz anbraten. Dann die Brotscheiben für ungefähr 3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze knusprig rösten. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

Die Pilze eurer Wahl putzen und schneiden. Je nach Sorte und Größe in Scheiben oder halbieren, ganz so, wie ihr es möchtet. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Erneut etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehe und die Zwiebeln glasig dünsten. Die Pilze und die Thymianzweige zugeben und anbraten. Die Pilze brauchen nicht lang, in etwa 10 Minuten. Wendet sie gelegentlich und würzt sie zum Schluss mit Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.

Die Pilze auf den Brotscheiben anrichten, die Pilz-Crostini mit grobem Meersalz bestreuen und servieren.

Macht es euch schön ♥
Nadine

Gefunden bei Eat this!