Mayo ohne Ei

Es gibt zwar bereits ein klassisches Mayo Rezept auf meiner Seite, aber keine vegane Alternative. Da ich ein großer Mayo Fan bin und vor allem meinen Nudelsalat mit Erbsen & Möhren nicht missen möchte, habe ich direkt eine vegane Mayo, eine Mayo ohne Ei, getestet. Und siehe, da – sie schmeckt wie das Original!

Rezept für Mayo ohne Ei:

100 ml Rapsöl
50 ml Sojadrink (oder eine andere pflanzliche Milch Alternative)
1 Tl mittelscharfer Senf
schwarzer Pfeffer*
Meersalz*

Zubereitung:

Rapsöl, Sojadrink und Senf in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Pürierstab auf den Boden des Gefäßes und die Masse mixen. Sobald sie beginnt dicker zu werden, den Pürierstab langsam hochziehen. Das dauert bei der Variante ohne Ei ein bisschen länger, aber es lohnt sich auf jeden Fall!

Macht es euch schön ♥
Nadine

Aus Vegan Basics* von Cornelia Schinharl
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