Baiser Brownie

Wie gestern angekündigt gibt es heute die zweite Variante der Brownies – Baiser Brownies! Dafür habe ich nicht extra frisches Baiser gemacht, sondern mein bereits gebackenes Baiser on Top gesetzt. Hat auch prima geklappt 🙂

Rezept für ca. 25 Brownies (Backform 42 x 4 x  29 cm):
250 g Butter
300 g Zartbitterschokolade
4 Eier
250 g brauner Zucker
1 Prise Salz
200 g Mehl
50 g Backkakao
1/2 Päckchen Backpulver
Baiser -> Rezept findet ihr hier [KLICK]

Zubereitung:
Brecht die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und schmelzt sie bei geringer Hitze zusammen mit der Butter in einem Topf. Rührt des öfteren um, damit euch die Schokolade nicht anbrennt. Aus den Eiern, dem Zucker und der Prise Salz rührt ihr einen cremigen Teig. Nehmt die geschmolzene Schokolade vom Herd und gießt sie DIREKT in die Eiercreme. Verrührt die beiden Massen gut und stellt es beiseite.

Vermischt das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver, rührt es zügig unter die Schokoladenmasse. Sobald ihr eine schöne, dickflüssige Schokoladencreme habt, könnt ihr sie in eure Form gießen. Legt eure Form entweder mit Backpapier aus oder fettet sie ordentlich ein.

Nun kommt der Brownieteig ab in den Ofen. Bei 175 °C wird er für ungefähr 20 Minuten gebacken. Setzt dann die fertigen Baiserzipfelchen auf den angebackenen Brownie und backt es zusammen weitere 5 Minuten. Wenn ihr das Baiser frisch drauf spritzt, backt den Brownieteig lediglich 15 Minuten vor und spritzt dann das Baiser auf. Backt ihn dann für weitere 10 Minuten.

Denkt daran, dass bei der Stäbchenprobe, bei Brownies ein bisschen Teig kleben bleibt. Das macht sie so besonders saftig!
Schneidet die Brownies solange sie noch warm sind in passende Stücke und lasst sie dann auskühlen.

Macht es euch schön ♥
süße Grüße,
Nadine

Aus LeckerBakery Special 2014